Terroir d'Alsace - Recettes choucroute mer - Terroir d'Alsace

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La choucroute de la mer
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Faire chauffer la choucroute cuisinée avec quelques pommes de terre à chair ferme à feu doux et avec couvercle sur la sauteuse, dès que c'est chaud y poser cru sur le chou filets de saumon, haddock fumé, cabillaud, Saint-Jacques ou ce que vous avez au congélateur et couvrir.

La cuisson du poisson à l'étouffée est très rapide, à surveiller.
Vous pouvez faire en parallèle un beurre blanc, sauce au Raifort ou Hollandaise et napper vos filets de poisson une fois dresser dans l'assiette.

PS : Cette recette se réalise à merveille de la même façon avec les navets salés cuisinés que je propose et c'est juste délicieux et peu calorique...
Terroire d'Alsace - La recette dela choucroute de la mer
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